ธรรมชาติของแอมฟิฟิลิก
อิมัลซิไฟเออร์คือสารประกอบแอมฟิฟิลิกทั่วไปที่มีมอยอิตีที่มีขั้วหรือชอบน้ำ (เช่น ละลายน้ำได้) และมอยอิตีที่ไม่มีขั้ว (เช่น ชอบไม่ชอบน้ำหรือชอบไลโปฟิลิก) อิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายน้ำได้ดีกว่า (ในทางกลับกัน ละลายได้น้อยกว่าในน้ำมัน) มักจะเกิดเป็นน้ำมันในโลชั่นน้ำ ในขณะที่อิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายได้ในน้ำมันมากกว่าจะเกิดเป็นน้ำในโลชั่นน้ำมัน
ส่งผลต่อความคงตัวของโลชั่น
อิมัลซิไฟเออร์สามารถเพิ่มความเสถียรของโลชั่นผ่านกลไกต่างๆ ในระหว่างกระบวนการอิมัลซิไฟเออร์ ตัวอย่างเช่น โดยการลดแรงตึงผิวระหว่างสองเฟส (ทฤษฎีแรงตึงผิว) ก่อตัวเป็นฟิล์มบางๆ บนเฟสเพื่อสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่น่ารังเกียจซึ่งกันและกัน (ทฤษฎีแรงผลัก) อิมัลซิไฟเออร์ (ไฮโดรคอลลอยด์) เช่น อาราบิกกัมและทรากาแคนท์กัม ตลอดจน PEG (หรือโพลีเอทิลีนไกลคอล) กลีเซอรอล และโพลีเมอร์อื่นๆ (เช่น CMC คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส) รักษาความเสถียรของไมโครสเฟียร์เฟสที่กระจายตัวในสารแขวนลอยโดยการเพิ่มความหนืดของ ปานกลาง (การปรับเปลี่ยนความหนืด)